PENCHANT POUR LA PERFECTION

en-tête

La provenance est une idée originale de Cathy Pavlos, une femme qui – après la pratique et l’enseignement d’architecture depuis plus de 20 ans – a passé la dernière décennie suivant sa passion culinaire en offrant des spécialités européennes, enracinée dans son héritage italien, aux heureux convives dans le comté d’Orange de Californie. Le patio de ce nouveau lieu place les patrons dans l’atmosphère paisible du jardin de saison du restaurant, un environnement qui peut maintenant être apprécié toute l’année avec l’aide des chauffages au gaz de™ Platinum Smart-chaleur de bromate.

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Cathy a ouvert son premier restaurant, LUCCA, en 2005 ; un one-of-a-kind « Euro Bistro » spécialisée dans la charcuterie, fromage, vin et des plats de dégustations qui mettent en valeur des produits biologiques cultivés localement. Comme chef de cuisine, Cathy a pu confondre la tutelle de l’enfance de sa grand-mère dans la cuisine italienne traditionnelle avec les leçons apprises sur les retraites restaurant régulièrement en Italie, France et Grèce pour créer un répertoire remarquable de recettes qui prennent en charge une expérience culinaire européenne unique avec une touche typiquement californien.

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Au cours de la dernière décennie, LUCCA est devenu l’un des meilleurs repas de destinations dans la région, et c’est ce succès qui a permis à Cathy retourner à ses racines tout en rendant hommage à la carrière de son grand-père comme un agriculteur commercial à Huntington Beach à travers son plus récent projet, Provenance. Entouré par un jardin dans lequel des ingrédients de saison de la meilleure qualité sont cultivés, Chef Pavlos menus mensuel de métiers qui combinent des viandes humainement élevés avec créations de condiment interne et exotiques produits cultivés sur place. Provenance a permis à Cathy de prendre son appréciation des ingrédients exceptionnels au niveau suivant, ne rendant donc aucun surprenant que son penchant pour la perfection atteint la plaque et dans tous les aspects de sa superbe deuxième lieu de rendez-vous.

Le restaurant de 2 500 pi 2, créé par conception de VANROOY, émet une ambiance de ferme contemporaine qui continue de façon cohérente dans le jardin de sol natif incroyablement fonctionnel qui l’entoure. Il est naturellement fréquent pour les clients de demander des sièges à l’extérieur afin qu’ils peuvent profiter de leur repas dans son lieu de provenance, mais avant l’installation d’une solution de chauffage bromique, météo souvent ferait cela irréaliste.

« Si il fait beau, les patrons surtout préfèrent s’asseoir dehors, », explique Cathy. « Depuis l’installation de nos appareils de chauffage bromique Platinum Smart-Heat™ gaz, nous avons certainement remarqué une augmentation du nombre de clients qui choisissent de dîner à l’extérieur. Il est difficile de dire si les gens passent plus de temps dans notre salle à cause de nos réchauffeurs bromique. Je sais qu’ils passeront plus de temps si elles sont confortables, et les appareils de chauffage rendent certainement plus à l’aise. Quoi qu’il en soit ; clients les aime et même quand il est de 70 ° F, ils préfèrent avoir des résistances! »

« J’ai un autre style de radiateur à mon autre restaurant, LUCCA, » Cathy continue, s’interrogeant sur la performance des concurrents par rapport à une solution de chauffage bromique. « Je crois que les chauffages au gaz bromique Smart-Heat™ Platinum sont beaucoup plus efficaces. Ayant une telle solution de chauffage efficace aide vraiment nos activités pendant les mois d’hiver ; Nous pouvons désormais accueillir les clients sur le patio quasiment toute l’année! »

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